Broccoli

Descrizione

I broccoli appartengono alla famiglia delle Crocifere, che comprende, tra gli altri, anche crescione, rafano, ravanello, cavolo, e cavolini di Bruxelles.  La parola “broccolo” è la forma allungata e quasi diminutiva di brocco; il termine indica in primis il tallo della rapa e di talune qualità di cavoli quando cominciano a fiorire. I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina C che vanno, dalle malattie cardiache all’osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimntare (per questo sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano, una sostanza  che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte della cellula) ed esplica un’azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno.