Descrizione
Spesso sottovalutato e snobbato anche nelle diete più attente e bilanciate, il cavolo rappresenta, in realtà, uno degli ortaggi più benefici, nutrienti e salutari che si possa portare in tavola. Appartiene alla famiglia delle Cruciferae che comprende i broccoli, i cavolfiori e i cavoli. I diversi tipi di cavolo coltivati mostrano una grande varietà in termini di dimensioni, forma e colore delle foglie e della testa. I cavoli sono sempre stati utilizzati nelle medicina popolare per prevenire, curare o alleviare numerosissime malattie. Il merito deriva dall’essere molto ricchi in fibre, vitamina C, Vitamina A e sali minerali.
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