Descrizione
La melanzana, nome scientifico Solanum Melongena, appartiene alla famiglia delle Solanaceae ed è originaria dell’India dove cresceva spontanea già più di 4.000 anni fa. La melanzana è un ortaggio tipicamente estivo, infatti, al di sotto dei 12°, la pianta smette di crescere. È un ortaggio che non può essere consumato crudo. Gli studi informano che la cottura di questo vegetale ne aumenta i benefici sulla salute. Infatti la ricerca suggerisce che la cottura aumenta la quantità di antiossidanti e le sue proprietà benefiche.
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