Descrizione
I cavolini di Bruxelles, conosciuti scientificamente come Brassica oleracea, appartengono alla famiglia dei cavoli. Coltivati soprattutto nell’Europa centro-settentrionale , sono una verdura tipica della stagione invernale e sono simili nella struttura al cavolo vero e proprio, ma in miniatura. Per ottenere cavolini di Bruxelles uniformi, la punta del gambo viene tagliata appena questi cominciano a svilupparsi.
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